Готовь вместе с нами, готовь - вкусно!
Натуральная оболочка для приготовления колбас.
Натуральная оболочка для приготовления колбас.
Полностью натуральный продукт, колбасные батоны из натуральной оболочки можно употреблять в пищу, не очищая от оболочки.
Оболочки хорошо дымо-паропроницаемы поэтому подходит для любого вида термообработки: жарки, варки, копчения, вяления.
Колбасы, изготовленные с помощью натуральной оболочки, считаются более традиционными и аутентичными, что добавляет продукту определенную степень престижа.
Простой рецепт приготовления колбас из свинины в натуральной оболочке.
Мясо нарежьте на небольшие кусочки 5х5мм или пропустите через мясорубку на соответствующей решетке. Чеснок измельчить. Натуральную оболочку промывают от соли и замачивают в воде.
Добавить к нарезанному мясу чеснок, соль и перец, хорошо перемешивайте фарш до загущения в течение 5-10 мин, периодически добавляя воду, фарш должен быть липким и тягучим.
Наполните оболочку фаршем используя специальную насадку на мясорубку или шприц. Путем перекручивания каждые 10-15 см формируйте колбаски. Для набивки можно использовать и подручные средства, например, пластиковую бутылку с отрезанным горлышком.
Колбасу нужно поместить на противень или создать емкость из фольги чтобы колбаса жарилась в собственном соку, готовят в духовке с конвекцией при 150С в течение 30-40 минут.
Ниже представлены ответы на наиболее частые вопросы.
| Вопрос | Ответ |
|---|---|
| Какой срок годности? | 12 месяцев с даты производства. |
| Можно замораживать? | Можно замораживать, замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при температуре +2-+6°С до полного оттаивания. |
| Можно ли повторно засолить после отмачивания? | Не использованную оболочку необходимо обильно просолить удалив перед этим лишнюю влагу и направить в холодильную камеру с температурой 5-10°С. |
| Какая фаршеемкость у черевы? | Фаршеемкость от 450 до 700 грамм колбасного фарша на один метр. |
| На углях жарить можно? | Натуральная оболочка подходит для всех видов термообработки. |